Mer om matfusk - glutamat/jästextrakt
Ska vi acceptera allt det här? Är det okej att matproducenterna skapar all den här maten som är genmanipulerad utan näringsämnen och som dessutom förstör vår kropp? När ska det vara nog?
Hämtat ifrån Matfusket (jag har markerat viktiga delar)
"En av de mest lömska tillsatserna i vår mening är natriumglutamaten även numera känd under namnet jästextrakt. I stora industrier som ofta inte använder sig av direkt dagsfärska och högkvalitativa råvaror som kokats och bearbetats till sin oigenkännlighet, går lätt smaken förlorad. Då behövs det fuskas till syntetiska aromämnen och smakförbättrare för att vi människor frivilligt ska äta varan. Det skrevs en hel del i tidningarna för några år sedan om hur många komplikationer i form av allergier och sjukdomsbilder som dök upp i samband av kost innehållandes natriumglutamat. Industrin lyssnade och tog bort glutamaten ur deras sortiment, sa de. Men gjorde de verkligen det? Lömskt nog dök genast upp en ersättare till den omdiskuterade smakförstärkaren som döpts till jästextrakt, vilket bara är ett finare och mer naturligt klingande namn för samma substans (det finns naturligt jästextrakt med men så är inte fallet här). Förutom att glutamat är väldigt farligt i sig, så kan effekten av skadligheten öka drastiskt om man får i sig lightprodukter som innehåller sötningsmedel som tex. aspartam, eftersom det då blir en synergisk effekt mellan dessa ämnen.
Jästextrakt framställs från jästsvampar och har ett högt innehåll av glutamat
Detta jästextrakt används som smakförstärkare i många industriellt förarbetade livsmedel som soppor, korvingredienser och färdigrätter. Jästextrakt fyller samma funktion som natriumglutamat, alltså förstärker smaken på din mat. Skillnaden är att den räknas som ett livsmedel och därför inte behöver dokumenteras på samma sätt när det gäller renhet, toxikologi, framställningsmetod och så vidare. Maltodextrin är en kedja uppbyggd av glukosenheter. Det framställs från stärkelse och används ofta för att få volym i maten. Källa: ”E-nummerboken” av Orla Zinck och Torben Hallas Möller
I färdigförpackad mat är den som sagt väldigt vanlig, du kan hitta jästprotein, jästextrakt, hydrolyserat vegetabiliskt protein, vegetabilisk protein. Källa: Du är vad du äter Gilian McKeith
Många människor är allergiska mot smakförstärkare eller ”glutamaterna”. Migrän, diarré,
stickningar i kroppsdelar, röda utslag runt halsen kan vara orsakat av just smakförstärkare.
Har du problem med astma, eksem, candidainfektioner så kan det vara värt att prova att vara utan jäst i alla former. För barn är det viktigt för att deras inlärning, impulskontroll, rörelse och tankar att inte få i sig glutamater, då glutamater lagras i frontalloberna och hindrar hjärnan att producera GABA. Källa: http://www.utbildningscenter.se/dokument/nyhetsbrev.4.2008.pdf
Jorun Sanner Färnstrand på Livsmedelsverket menar på att de inte har någon anledning att lägga sig i hur industrin använder preparatet eftersom det inte klassas som en tillsats utan som en råvara likt alla andra.
Ger glutamat ökad risk för sjukdomar?
Det finns indikationer på att glutamat kan påskyndar utvecklingen av demenssjukdomar som Parkinson och Alzheimers. En studie visade även att barn med adhd-liknande symptom kunde ha två och en halv gång mer glutamat lagrat i hjärnan än normalt. Nu är det svårt att veta om det är glutamatet i sig som ger sådana effekter, eller den skräpmat man ofta finner glutamatet i.
E-ämnen ersätts med jäst
Ingredienser i tacokryddmixen: Druvsocker, salt (17,5%), lök, mod. stärkelse (potatis),
chilipeppar, spiskummin, vitlök, potatisfiber, oregano, paprikaextrakt, arom,
klumpförebyggande medel (E551), syra (citronsyra), maltodextrin, jästextrakt.
Sedan något år tillbaka är natriumglutamat som var en av de vanligaste smakförstärkarna på
marknaden borta. E-621 hade plockats bort efter många klagomål från konsumenter och kvällspress. Många producenter har tagit bort själva E-numret från listan och istället har vi fått två nya ord: jästextrakt och maltodextrin.
Se upp för
Buljong med smakförstärkare, jästextrakt eller hydrolyserat sojaprotein, vilket kan bli en utmaning för den medvetne konsumenten. Det blir inte bättre för att den kallas bouillon eller fond. Värst är nog den så kallade drickbuljongen, som inte ens behöver kokas upp. Förutom tre smakförstärkare innehåller den härdade fetter, färg- och aromämnen, emulgeringsmedel och arom och så lite pulver från grönsaker.
Vanligaste produkterna som oftast innehåller jästextrakt/glutamat
Buljong
Pulversåser
Dippsåser
Asiatisk mat
Salladsdressing
Chips och annan snacks
Grillkrydda och andra kryddblandningar
Aromatkrydda
Frysta köttbullar och hamburgare
Tacokryddor
Snabbmat
Färdigmat
Skinkpålägg
Budgetost
Grillsås
Snabbnudlar
Sweetchilisås
Fryst kyckling
Färdigkryddat kött
Varmkorv
Burksoppor
Leta efter alternativen
Vill du undvika smakförstärkarna? Ha då för vana att inte köpa hel eller halvfabrikat, gör dina egna kryddblandningar. Läs alltid på innehållsförteckningen för att vara på den säkra sidan. Den senaste tiden har det kommit ett par olika buljonger på den svenska marknaden som inte innehåller smakförstärkare, jästextrakt eller andra industriella ingredienser, men de finns
tyvärr inte överallt. En av de senaste är den färska kycklingbuljongen från Stockpot, som kokas strax söder om Stockholm av skrov från ekologiska Bosarpskycklingar och ekologiska grönsaker och kryddor. Ett annat alternativ om du inte hinner göra egen buljong är att fråga i charkuterier fiskbutiker som ibland gör buljong som grundar sig på äkta vara.
Ekologiskt
Den ovan nämnda buljongen från Stockpot är Kravmärkt. Biofood har numera en som är utan jäst och socker. Det danska märket Natur Compagnie har kravmärkt kycklingbuljongtärning, men den kan vara svårt att hitta. Cajsa Warg på Södermalm i Stockholm tar hem den.
Källa: http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=28811
Källor:
Svenska dagbladet – Smakämne ökar risken för att du blir fet
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/smakamne-okar-risk-att-bli-fet_1715405.svd
Science daily - MSG (monosodium glutamate) use linked to obesity
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/08/080813164638.htm
Expressen – Giftet i din mat
http://www.expressen.se/halsa/giftet-i-din-mat/
Natural news – Dr Russel Blaylock on MSG toxicity
http://www.naturalnews.com/035555_Russell_Blaylock_interview_excitotoxins.html"
Sajtvärd på Övernaturligt
Bästa sättet att slippa allt detta är att laga sin egen mat från grunden med naturliga råvaror.
Alltså undvik allt som är förpackat i färgglada kartonger, burkar och påsar.
Usch … tack för jättebra och viktig information, Fjäril. Vilken cynism! 😮 Pengar går visst före allt annat, även folks liv och hälsa.
#1
Alldeles riktigt, vi får odla mer egen mat - dock ska vi inte bara acceptera det här (precis som NeferNefer skriver) - eftersom pengar verkar går före allt.
Sajtvärd på Övernaturligt
Jag gör mitt bästa för att odla min egen mat. Förra året kom mördarsniglarna och rådjuren och ogräset och tog död på allt … i år ska jag vara förberedd 😊
Och för alla som inte har trädgård kan jag berätta att det går jättefint att odla på balkongen också. Potatis till exempel. Köp en säck jord, sprätta upp, peta ner en potatis, vattna då och då.
Jag rekommenderar boken Den Hemlige Kocken http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170373892
Den är verkligen en ögonöppnare. Livsmedelsindustrin lurar på oss "mat" som inte ens borde få kallas mat.
Naturligtvs går pengarna före allt, det är därför vi ska använda oss av vår konsumentmakt och inte köpa skräpet.🤮😡
Ja här ska odlas!!
Tack Maggan för länken!
Sajtvärd på Övernaturligt

Ja detta är skrämmande o läste en artikel om olika bantings metoder o dieeter genom åren.
Hitade en annan skrämmande sak där även om det är flera år sedan detta skedde.
Det var ett populärt naturläkemedel för vikt nedgång som även fungerade väldigt bra för personerna gick verkligen ner i vikt av detta naturläkemedel.
Det visade sig att kapslarna innehöll binnike mask.
Visserligen naturligt o effektivt men det var nog inte riktigt det man ville ha.
Lasse
#7
Helt otroligt!
Sajtvärd på Övernaturligt
Tack för jättebra info Fjäril!🌺Jag köper kryddor utan tillsats av glutamat i em butik här i stan.
" Var nära naturen - var när dig själv "
#9
Bra (och tack) Indiania! Det luriga är (eller frågan är) om befolkningen är medvetna om att de har bytt ut glutamat mot jästextrakt istället (med samma innehåll) 🤔
Sajtvärd på Övernaturligt
Detta måste jag kolla upp! Hoppas inte det är så!
" Var nära naturen - var när dig själv "
Tack Fjäril för informationen!
Nej, jag hade ingen aning om att glutamaten hade ersatts med jästextrakt. Trodde att jästextrakt var något naturligt. Där ser man… Ska kolla det nu också. Suck, vad de försöker luras bara för att tjäna pengar…
Har ganska nyligen fått information av en dietist på jobbet. Personen sa att aspartam inte alls var farligt för det fanns ingen forskning som visar på det… Nej, kanske inte i Sverige tänkte jag och funderar allvarligt på att kopiera upp forskning som jag har läst tidigare om detta ämne för att visa mina arbetskamrater… 😉Personen tyckte också att vi skulle använda oss av lättprodukter och min mage skriker i protest… 😎Visst, det är ju inte lätt när man är överviktig att äta feta produkter men ändå… Jag trodde att dietisten hade sådana kunskaper också.
Gå gärna in på Kolhydrater.ifokus, där finns många tips på bra mat eftersom man ofta äter väldigt ren mat om man äter lchf-kost.
Om man använder svenskt smör istället för styggelsen margarin eller importerade oljor så kan fler kossor hjälpa till att hålla vårt landskap öppet! 🙂 Svensk rapsolja är annars bra när man vill använda olja till exempelvis dressing och majonnäs, jag hittar ekologisk och närproducerad rapsolja på min Ica-butik 👍Dessutom har rapsoljan många liknande egenskaper som olivoljan plus att man (jag) slipper smak och lukt av oliv 😛
Amandla, tänkte på olivoljan när du nämnde den. En bra sak som dietisten sa, som jag inte visste om, är att om man steker olivoljan för hårt så blir den bränd och lite "giftig". Då ska man helst hälla ut den. Därför är rapsoljan bättre att steka i. Rapsoljan har kommit ifatt olivoljan och är lika nyttig vad jag förstod efter dietistens information. Sedan är jag inte heller förtjust i olivsmaken. 😛
Nä olivsmaken är ingen höjdare. Jag har verkligen försökt men ryser bara *brrr*
All "behandlad" mat försöker jag undvika så gott det går. Det vill säga mat som producenter har omvandlat från en råvara till något annat. Den mesta maten är bättre, godare och billigare att göra hemma. Det innebär inte att man måste odla all mat hemma men att tex köpa bönor och själv koka dem till brunabönor är så mycket bättre än att köpa färdiga brunabönor.
Sedan efterlyser jag fler specialbutiker. Jag vill ha en slaktare, en grönsakshandlare osv. folk som är specialister på sitt område och där man får en helt annan kvalité på råvaran. När jag bodde i Jönköping hade vi en lokal charketuributik. Det var fantastiskt att kunna gå in och titta på en stor köttbit och sedan be att få precis den biten som man ville ha. Nu för tiden så köper jag en halv gris i halvåret men jag saknar att kunna gå och köpa en bit nöt eller lammkött.
Fler specialbutiker åt folket 😃

Som sagt vad kan man tjäna pengar på att fuska eller på att sätta till tillsatser som inte hör hemma i produkten så kommer man göra det i framtiden också.
Det har tyvärr alltid skett o redan innan pengarna existerade så fuskades det när man bytte tjänster o varor med varandra.
Så fort ngn har en egen vinning på ngt sätt så kommer det att förekomma fusk o lurendrejeri.
Så vi lär aldrig få ett samhälle utan fusk.
Detta med fusk gäller ju inte bara i maten utan i alla produkter, tjänster liksom inom idrottsvärlden.
Se bara på bensinen vi tror det är ren bensin men det är så mycket olika tillsatser som är billigare som den blandas upp med.
Så inte alls konstigt att bilen går mycket bättre och har mindre utsläpp när man kommer till Tyskland och som inte tillåter dessa tillsatser.
Så det är kanske inte så konstigt att det var så många sökande till att få vara med och starta upp ett helt nytt samhälle på Mars.
I dag började man gå igenom ansökningarna till de 4 st som i första omgången ska skickas till Mars år 2015 för att bygga upp ett helt nytt mänskligt samhälle.
Sedan ska man skicka dit 2 personer varannat år för att bygga på detta samhälle.
Det går fortfarande att ansöka till detta. Kraven är att man är 18 år fyllda och är mellan 157 - 190 cm lång och fullt fysiskt frisk och går med på att aldrig mer återvända till jorden.
Men vad tror ni kommer detta samhälle fungera och vara utan fusk o lurendrejeri ?
Lasse
Här står lite om aspartam:
http://overnaturligt.ifokus.se/discussions/517826918e0e747c0100738a-mer-om-matfusk-2-aspartam
Sajtvärd på Övernaturligt
#18 Samhället blir ju det som vi gör det till.
att börja befolka mars 2015 låter live väl förhoppningsfullt och även om så vore möjligt så skulle vi bara föra över samma problem som vi har i dag till samhället vi skapar där.
Som sagt så är det inte samhället i sig som är problemet utan individerna i samhället eftersom det är individerna som skapar samhället.
Ett av de stora problemen i dag är att vi som individer förväntar oss att "staten" eller någon annan osynlig övermakt ska lösa problemen genom förbud, lagar osv. Vilket helt löser oss från eget ansvar.
Gillar man inte en viss tillsatts i maten så slutar man köpa mat med den tillsatsen i, det behövs inte ett förbud mot tillsatsen för att den ska försvinna. Om alla individer fattade samma medvetna beslut så skulle tillsatsen försvinna fortare än kvickt eftersom den skulle kosta företagen pengar.
Det gäller oavsett vad det rör sig om. Om du som individ inte köper eller använder en produkt så har du gjort ett val och det påverkar samhället.
Om alla konsumenter idag valde att sluta köpa hel och halvfabrikat och i stället börja laga maten själva så skulle marknaden anpassa sig efter det. I brist på total bojkott (för man kan inte styra andra människors liv, bara sitt eget) så kan man iaf välja att utesluta alla tillsatser i sin egen mat.
Om samhället blir fritt från lurendrejeri? Knappast troligt. Inget samhälle har varit fritt från det eftersom det ligger i vår natur, vi är samlare i grunden och precis som en vallhund alltid kommer att vilja valla så kommer vår genetik att berätta för oss att det är bra att samla.

#20
Ja det är redan möjligt förberedelsena för detta samhälle på mars har på gått under en längre tid.
En så länge har 10 000 personer anmällt sig till att få delta.
I dagens Metro kan man läsa mer om hur det ska gå till och vad man kräver av de som ska flytta dit.
Jag skrev år 2015 men där mindes jag tydligen fel för de första ska som skickas upp blir år 2022 enligt dagen Metro.
http://www.metro.se/nyheter/frivilliga-sokes-for-att-bygga-koloni-pa-mars/EVHmdw!byY3vzHuNNdhI/
Lasse

#14 "[…] så kan fler kossor hjälpa till att hålla vårt landskap öppet!"
Och bidra till växthuseffekten 😕
Bilden ger för övrigt en något förhärligad bild av mejeriindustrin.
Medarbetare på Skepticism, Vetenskap och Andlig Skepticism
Bra inlägg alla:)
Tänker att vi som konsumenter har stor makt. Om vi slutar att köpa all skräpmat som många av er andra redan varit inne på så får ju de som producerar denna sk mat, lägga ner produktionen.
Väljer vi att köpa maten som är ekologisk, obestrålad etc så kommer ju denna mat att även bli billigare på sikt så alla har möjlighet att få ren mat😉